南瓜炖螃蟹是一道美味且营养丰富的菜品，下面是一个简单的做法。
材料:
- 南瓜：适量
- 螃蟹：2只
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
- 葱花：适量
步骤:
1. 将南瓜削皮去籽，切成块状备用。螃蟹洗净备用。
2. 锅中加入适量清水，放入姜片和蒜瓣，烧开后加入料酒。
3. 将螃蟹放入开水中焯水，煮至变色后捞出洗净备用。
4. 另起一锅，放入适量清水，加入南瓜块，煮至南瓜变软。
5. 将焯水后的螃蟹放入第4步的锅中，加入适量的盐和鸡精，小火慢慢炖煮。
6. 等到螃蟹变色，南瓜煮熟软烂，入味后，撒上葱花即可。
7. 最后可以根据个人口味调整盐和酱油的使用量。
这样一道香味浓郁的南瓜炖螃蟹就完成了，可以搭配米饭一同享用。注意螃蟹的焯水时间不要过长，以免过熟变硬。
