青辣椒酱是一种辣椒调味料，可以用于炒菜、拌凉菜或者蘸食物。下面是青辣椒酱的简单做法：
材料：
- 300克青辣椒
- 2颗大蒜瓣
- 2片姜片
- 适量食用盐
- 适量食用油
步骤：
1. 将青辣椒洗净，去除蒂部，并切成小段。
2. 将蒜瓣剥皮，姜片剁成末。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，放入蒜末和姜末炒香。
4. 将切好的青辣椒放入锅中，翻炒均匀。
5. 加入适量的食用盐，继续翻炒直到青辣椒变软。
6. 关火，待凉后用搅拌机或者擀面杖搅拌成细腻的酱状。
7. 将搅拌好的青辣椒酱装入容器中，放入冰箱冷藏保存，即可使用。
根据个人口味的不同，还可以添加其他调味料，如花椒粉、鸡精等，来增加口感和香味。
