白切猪脚的做法

日期: 2024-01-02 00:12:17 作者:笑三少

白切猪脚是一道美味的传统菜肴,下面是制作白切猪脚的一种做法:

材料:
- 猪脚 2只
- 姜块 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 蚝油 适量
- 大葱 适量

步骤:
1. 先将猪脚洗净,然后放入沸水中焯水,煮沸后继续煮2-3分钟,这样可以去除猪脚的腥味。然后捞起猪脚,用清水冲洗干净。

2. 接下来,在一个大锅中加入足够的清水,放入猪脚、姜块和料酒,大火煮沸后转小火慢慢炖煮1-2个小时,直到猪脚变得很嫩。

3. 炖煮的同时,取一个小碗,放入蚝油、盐和适量的水,搅拌均匀成汁备用。

4. 煮熟的猪脚捞出,放入凉水中冲洗,这样能够使猪脚肉质更加嫩滑。然后将猪脚切成适当大小的块。

5. 最后,将切好的猪脚块码放在盘中,将准备好的蚝油汁淋在上面,然后撒上葱花装饰即可。

温馨提示:
- 煮猪脚时可以加入一些姜片、料酒和生抽,可以去除腥味,更能让猪脚入味。
- 冷却的猪脚肉更容易切成均匀的块。
- 淋上蚝油汁前,可以根据个人口味添加适量的辣椒油或者生抽,增加香味和口感。