香辣大闸蟹的做法

日期: 2024-01-02 00:14:00 作者:若夏白

香辣大闸蟹是一道非常受欢迎的菜品,下面是制作香辣大闸蟹的一种做法:

材料:
- 大闸蟹 6只
- 生姜 2块
- 葱 2根
- 大蒜 6瓣
- 干辣椒 适量
- 郫县豆瓣酱 2汤匙
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 花椒粉 适量
- 植物油 适量

步骤:
1. 将大闸蟹洗净备用。
2. 锅中加入适量的水,放入生姜片、大蒜瓣和葱段,煮沸后将大闸蟹放入锅中焯水,使蟹脚收紧备用。
3. 锅中加入适量的植物油,放入葱姜蒜炒香。
4. 将郫县豆瓣酱倒入锅中炒香,加入适量的料酒炒匀。
5. 加入适量的生抽、老抽、盐和鸡精,调成糖色,搅拌均匀。
6. 放入适量的干辣椒煸炒出香味。
7. 将煮好的大闸蟹加入锅中,翻炒均匀。
8. 最后撒上适量的花椒粉,翻炒均匀即可出锅。

温馨提示:
- 在焯水的时候可以加入适量的料酒,可以去腥味。
- 炒菜的火候要控制好,不要炒糊了。
- 植物油可以根据个人口味适量调整。

这样,一道美味的香辣大闸蟹就做好啦。记得趁热享用!