爆炒腰花的家常做法

日期: 2024-01-02 00:14:59 作者:希雅都

爆炒腰花是一道家常菜,下面是一种常见的家常做法:

材料:
- 腰花:300克
- 葱:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生粉:适量
- 食用油:适量

步骤:
1. 准备腰花,切成薄片。用清水泡一下,倒掉泡水,沥干备用。
2. 葱、姜和蒜切成末,干辣椒剪成小段备用。
3. 在一个碗中,加入适量的料酒、生抽、盐和糖,搅拌均匀,做成腌料备用。
4. 在另一个碗中,加入适量的生粉和水,搅拌均匀成生粉水备用。
5. 热锅热油,将腌料倒入锅中煸炒均匀。
6. 将腰花加入锅中,快速翻炒,使每片腰花都均匀受热。
7. 加入葱姜蒜末和干辣椒段,继续翻炒均匀。
8. 倒入少量的清水,加盖焖煮片刻。
9. 打开锅盖,将火打开,炒匀使水分蒸发。
10. 将生粉水倒入锅中,迅速翻炒均匀,使汤汁变稠。
11. 成品装盘,即可享用。

这是一种简单的爆炒腰花的家常做法,你也可以根据个人口味的喜好进行调整,如加入适量的花椒粒来增加香味或调整调料的用量。