瑶柱蒸水蛋的做法

日期: 2024-01-02 15:01:32 作者:逝漌墨

瑶柱蒸水蛋是一道非常传统的中式家常菜,它的主要材料是鸡蛋和瑶柱,通过蒸的方式制作而成。瑶柱是一种非常鲜美的海味,具有特殊的香味,能够增添菜肴的味道。而蒸水蛋则是一道非常简单却又回味无穷的菜肴,它的口感鲜嫩滑腻,营养丰富。下面就来介绍一下如何制作瑶柱蒸水蛋。

首先,准备好所需的食材。需要的材料包括:鸡蛋(2个),瑶柱(适量),鸡汤(适量),盐(适量),酱油(适量),料酒(适量),葱花(适量),姜末(适量)。

1. 将鸡蛋打入碗中,轻轻搅拌均匀,然后加入适量的盐和料酒。搅拌均匀后,再将鸡汤倒入碗中,搅拌均匀,使蛋液和鸡汤充分融合。

2. 接下来,将瑶柱用温水浸泡片刻,然后洗净备用。

3. 在蒸碗中撒上少量的姜末和葱花,然后将蛋液倒入碗中。

4. 在蛋液表面铺上适量的瑶柱。

5. 将蒸碗放入蒸锅中,加热蒸锅。蒸锅的火候要适中,用中小火蒸约10分钟,或者看蒸蛋液凝固即可。

6. 取出蒸好的水蛋,可以根据个人口味再撒上一些葱花和瑶柱,然后淋上适量的酱油。

7. 最后,将水蛋装盘即可。可以将水蛋切成小块,也可以保持原状。

这样,美味可口的瑶柱蒸水蛋就做好了。这道菜肴香味扑鼻,口感滑嫩,既营养又美味。蒸水蛋的制作相对简单,但是要注意火候的掌握,过长时间蒸制会使蛋液过熟,口感会偏硬;过短时间蒸制则容易导致蛋液未完全凝固。根据个人口味可以适当调整盐的用量,添加适量的酱油和葱花来增加菜肴的鲜美程度。这道菜肴适宜搭配米饭、粥或者当做早餐食用,既可以满足人们的味蕾享受,又能够为身体提供充足的营养。