凉拌黄瓜是一道清爽美味的家常菜，做法简单，下面是一种常见的凉拌黄瓜家常做法：
材料：
- 黄瓜 1根
- 大蒜 2瓣
- 生姜 适量
- 醋 适量
- 酱油 适量
- 白糖 适量
- 食盐 适量
- 花椒粉 适量
- 香油 适量
- 香菜（可选） 适量
步骤：
1.黄瓜洗净备用，用刀背轻拍黄瓜，然后切成细长条或薄片。
2.将黄瓜放入容器中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制约10分钟，待黄瓜出水。
3.把出水的黄瓜放入漏网中沥水，用手轻轻挤一下，使黄瓜稍微干一些。
4.将大蒜剁碎或剁成蒜蓉，将生姜切成细末或剁成姜蓉。
5.在一个碗中，加入醋、酱油、白糖、花椒粉、香油和少许的食盐，搅拌均匀成调味汁。
6.将沥干水分的黄瓜放入调味汁中，加入大蒜和姜末，搅拌均匀，腌制10分钟。
7.装盘时，可以撒上一些香菜提味。
温馨提示：
- 黄瓜腌制时间不宜过久，否则会变得过咸。
- 调味汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸味可以多加一些醋，喜欢辣味可以加入适量的辣椒粉或辣椒酱。
- 黄瓜可以提前切好，但腌制时最好不要过久，以保持黄瓜的脆爽口感。
