不辣的麻辣香锅的家常做法

日期: 2024-01-03 00:05:23 作者:问九烟

麻辣香锅是一道融合了川菜、湖南菜等多种菜系口味的经典中式菜肴。传统的麻辣香锅以辣椒和花椒为主要调味料,辛辣味浓郁,但对于不喜欢辣的人来说,可能会感到吃不惯。因此,不辣的麻辣香锅成为了一种流行的选择。下面是一种不辣的家常做法,让你享受到麻辣香锅的美味,同时又能避免辛辣刺激。

材料准备:
1. 鸡胸肉或猪肉片:适量
2. 豆皮/腐皮:适量
3. 菌类:香菇、平菇、金针菇等,适量
4. 蔬菜:土豆、胡萝卜、豆芽等,适量
5. 豆腐:适量
6. 葱姜蒜:适量
7. 酱汁调料:生抽、老抽、料酒、糖、盐等

步骤:
1. 将鸡胸肉或猪肉片切成薄片,用料酒、生抽、盐腌制一段时间,入味备用。
2. 将豆皮/腐皮切成适量大小的块状,用热水泡软备用。
3. 将香菇、平菇、金针菇洗净,切片备用;将土豆、胡萝卜切成块状备用。
4. 豆腐切成块状备用。
5. 热锅冷油,将葱姜蒜爆炒。
6. 加入腌制好的肉片翻炒至变色后,加入豆腐、蔬菜和菌类继续翻炒。
7. 加入适量的水,加入调料:生抽、老抽、糖、盐,慢炖片刻。
8. 待水开后,加入泡软的豆皮/腐皮,并继续煮至豆皮呈现出软烂的状态。
9. 最后根据个人喜好加入一些其他的调料,例如鸡精、香菜等,提升口感。
10. 出锅前撒些葱花点缀即可享用。

这种不辣的麻辣香锅以多种蔬菜和豆腐为主要食材,营养丰富,口感丝滑,清爽不腻。如果你不辣吃不惯,也可根据个人口味调整辣椒和花椒的用量,或者用熟椒油代替传统的辣椒,来添加一些香辣味道。希望这个家常做法能帮到你,享受不辣的麻辣香锅的美味。