芹菜炒干子是一道简单而健康的家常菜，以芹菜和干子为主要食材，口感清爽，色香味俱佳。下面将详细介绍芹菜炒干子的做法。
所需食材：
1. 芹菜：适量
2. 干子：适量
3. 大蒜：适量
4. 生姜：适量
5. 盐：适量
6. 食用油：适量
步骤一：准备工作
1. 芹菜的处理：将芹菜洗净，并去除老黄叶，切成小段备用。
2. 干子的处理：将干子泡在清水中浸泡20分钟，然后用清水冲洗干净，沥干备用。
3. 大蒜和生姜的处理：将大蒜切成蒜末，生姜切成姜末备用。
步骤二：炒制芹菜和干子
1. 热锅凉油：将锅置于火上，加入适量的食用油，待油温升高后，放入蒜末和姜末，炒香出香味。
2. 加入干子炒制：将沥干的干子加入锅中翻炒，使其均匀受热，炒出香味。
3. 加入芹菜炒制：将切好的芹菜放入锅中翻炒，炒制3分钟左右，使芹菜变熟但仍然保持脆爽的口感。
4. 调味：加入适量的盐，根据个人口味调整，翻炒均匀，使盐均匀附着在芹菜和干子上。
步骤三：出锅装盘
1. 炒制完成后，将芹菜和干子装盘，尽量使之均匀分布在盘中。
2. 可根据个人口味，撒上一些葱花或者香菜作为装饰，增添色香味。
3. 上桌时最好趁热食用，可以当作副菜搭配米饭或者馒头一起食用。
这道芹菜炒干子做法简单，普通家庭都可以轻松做出来。干子的口感酥脆，芹菜的清爽口感与干子相互搭配，既增加了口感的层次感，又提供了丰富的营养。芹菜富含维生素C、维生素E、钙、铁等，对于预防贫血、促进血液循环具有良好的作用。
希望大家能通过这道简单健康的芹菜炒干子，享受到美味与健康的融合，快来尝试一下吧！
