家常炒大虾是一道受欢迎的家常菜，它具有鲜美的口感和丰富的营养价值。下面是一个简单而又美味的家常炒大虾的做法。
材料：
- 大虾：500克
- 葱姜蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生抽：适量
- 花椒粉：适量
- 淀粉：适量
步骤：
1. 虾的处理：将大虾剥壳去虾线，然后用水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 腌制虾：将腌虾料酒、酱油和盐混合均匀，将虾放入腌料中，均匀涂抹均匀，腌制15分钟。
3. 炒虾：热锅凉油，将葱姜蒜切末，倒入锅中煸炒出香味后加入虾翻炒。
4. 调味：加入白胡椒粉、生抽和花椒粉，炒匀均匀，使虾均匀入味。
5. 炒至熟透：继续翻炒至虾变色，表面变得有些焦黄。
6. 增加口感：将适量淀粉调入清水中搅拌均匀，加入炒虾中，迅速翻炒均匀，使虾表面均匀地裹上一层粉糊。
7. 出锅：最后加入适量盐调味，迅速翻炒均匀，炒至虾煮熟即可出锅。
这个家常炒大虾做法简单，口味鲜美。炒虾时要注意火候不宜过旺，以免糊掉虾皮和过熟。此外，炒虾的时候可以加入一些自己喜欢的蔬菜搭配，比如青椒、胡萝卜等，增加色彩和口感。另外，腌虾的时间不宜过长，以免虾变得过咸。家常炒大虾是一道美味又简单的家常菜，希望你在家里也可以尝试做一做，让你的家人朋友品尝到你的厨艺。
