猪肉炖豆腐是一道简单而美味的家常菜肴，其特点是口感鲜嫩，营养丰富。下面是制作猪肉炖豆腐的简单步骤，以供参考：
材料:
- 猪肉：500克
- 豆腐：500克
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 蚝油：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
步骤:
1. 将500克猪肉洗净，切成块状。烧一锅开水，将猪肉放入烫水中焯水，去掉猪肉上的腥味。
2. 豆腐切成块状，姜切片备用。
3. 取一锅加热，倒入适量油，放入切好的姜和蒜炒香。
4. 将焯水后的猪肉放入锅中与姜蒜一起翻炒，使猪肉均匀受热。
5. 加入适量的酱油和料酒，翻炒均匀。
6. 倒入适量的水，足够盖过猪肉，盖上锅盖，炖煮20分钟，使猪肉煮熟。
7. 水煮开后，将切好的豆腐块放入锅中，再次盖上锅盖，继续炖煮10分钟。
8. 加入适量的盐、糖、蚝油和鸡精，调整口味。
9. 最后，用适量的水淀粉勾芡，使汤汁变浓稠即可。
猪肉炖豆腐的制作过程相对简单，其中关键在于猪肉的焯水和炖煮时间的把握。焯水能去除猪肉上的腥味，炖煮时间的把握能使猪肉酥烂而豆腐保持鲜嫩。此外，为了增加口感的层次，可以根据个人口味加入一些其他的调味料，例如香菇、红枣、枸杞等。
猪肉炖豆腐是一道营养丰富的菜肴，豆腐富含植物蛋白和钙质，而猪肉则含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素。这道菜不仅美味可口，还有益于人体的健康。因此，无论是家庭烹饪还是餐馆美食，猪肉炖豆腐都是一道不错的选择。大家可以按照自己的喜好和口味进行调整，制作出一道美味可口的猪肉炖豆腐。
