在南方地区的春节，烧什么香火最旺，一般是以供奉祖先和神佛为主。南方地区有许多地方风俗习惯，所以在不同地方可能会有差异，以下是一些常见的香火供奉：
1. 祖先牌位：南方地区尊重祖先文化，春节期间会特别祭拜祖先。烧香祭拜祖先可以以纯正的檀香或者香粉为主。
2. 地藏菩萨：南方地区有很多地方都供奉地藏菩萨，认为他能护佑家庭平安，特别是子孙平安。烧香祭拜地藏菩萨可以使用地藏香。
3. 关公神像：在南方地区，尤其是广东地区，关公受到广泛的敬仰和供奉。关公是勇猛威武、保护家庭的神灵。烧香祭拜关公可以使用关公香。
4. 地域特定神灵：不同地区会有不同的地域特定神灵，如拜山神、拜水神、拜财神等。烧香祭拜这些地域特定神灵可以根据当地的习俗来选择相应的香火。
总的来说，南方地区春节期间烧香火最旺是以祭拜祖先和供奉神灵为主，具体的选择可以根据当地传统和个人信仰进行决定。
