在水产养殖中，最旺财的品种通常包括：
1. 鲍鱼养殖：鲍鱼是高档海产品，市场需求大且价格较高，养殖鲍鱼可获得较高的经济回报。
2. 虾类养殖：包括对虾、明虾、白虾等。虾类养殖技术相对成熟，市场需求量大，具有较高的市场价格和潜在利润空间。
3. 鱼类养殖：例如鳜鱼、鲈鱼、鲤鱼等。鱼类养殖对技术要求较高，但市场需求大，各种高端、特色鱼种价格较高，因此具有较好的经济效益。
4. 田螺养殖：田螺是一种高蛋白、低脂肪的滋补食品，具有很高的营养价值，在国内外市场有较大的需求。
需要注意的是，养殖某种水产品种获得财富并非只取决于选择何种品种，还与养殖技术、市场需求、销售渠道等多个因素相关。成功的水产养殖项目需要进行充分的市场调研和风险评估，确保选择正确的品种并采用高效的养殖管理技术。
