云南什么菜最旺

云南的热门菜肴有很多，但最受欢迎的当属过桥米线和酸菜鱼。过桥米线是云南的传统名菜，它以鲜美的汤底、丰富的配料和细嫩的米线而著称。酸菜鱼则是以草鱼为主料，配以酸菜、豆瓣酱等调料烹制而成，口味酸辣开胃，深受当地人和游客的喜爱。除此之外，云南的过桥米线卷、火把烧烤、腊排骨炖饭等菜肴也备受推崇。