泰山最旺的拜什么是拜观音菩萨。泰山是中国佛教与道教圣地之一,许多信徒会前往泰山拜观音菩萨,祈求保佑、消灾解难。观音菩萨在佛教中被称为普贤菩萨,被视为智慧与慈悲的象征,所以在泰山拜观音菩萨也被认为能够得到智慧和慈悲的加持。