茴香饺子是一道以茴香为主料的传统中式饺子，下面是茴香饺子的做法：
材料：
- 饺子皮
- 茴香叶
- 猪肉馅（马建肉也可以）
- 姜末
- 食盐
- 鸡精
- 料酒
- 胡椒粉
- 清水
- 香油
步骤：
1. 将茴香叶洗净，剁碎备用。
2. 将猪肉馅放入碗中，加入适量的姜末、食盐、鸡精、料酒、胡椒粉、清水和茴香叶，然后搅拌均匀至黏稠状态。
3. 取一张饺子皮，放入适量的馅料，然后用手指在饺子皮的边缘沾上水，将饺子皮对折并牢牢地封口。
4. 将包好的饺子放入沸水中煮熟，直到饺子浮起并且皮熟烂即可。
5. 捞出煮好的饺子，放入碗中，撒上一些茴香叶和香油，即可食用。
茴香饺子的做法简单易学，口感清香可口，是一道适合做早餐、午餐或晚餐的美味佳肴。
