烩面是一道非常传统的中国面食，主要是由面条和配料组合而成。下面是烩面的做法和一些常见的配料：
做法：
1. 准备好所需的材料：挂面、鸡肉、牛肉、猪肉或其他肉类、洋葱、胡萝卜、豆芽等。配料可以根据个人口味和喜好进行选择。
2. 将肉类切成块状，并用葱姜水浸泡片刻，以去腥味。
3. 将面条放入沸水中煮熟，过凉水备用。
4. 烧热锅，加入适量油，将肉类煸炒至变色，加入洋葱、胡萝卜、豆芽等蔬菜继续炒熟。
5. 加入适量的水煮开，放入适量的调料，如盐、酱油、鸡精等，煮开后勾芡。
6. 将煮好的面条装入碗中，将烧好的肉类和蔬菜汤倒在面条上即可。
配料：
1. 肉类：选择鸡肉、牛肉、猪肉等，根据个人口味选择。
2. 蔬菜：常见的有洋葱、胡萝卜、豆芽等，可以根据个人喜好添加。
3. 调料：盐、酱油、鸡精等用于调味。
4. 香菜、葱花等用于装饰。
烩面是一道色香味俱全的面食，口感丰富。可以根据个人的喜好和口味进行调整和加入其他的配料。
