番茄锅底是一道美食的主料选择，它可以与各种蔬菜、肉类和海鲜搭配在一起，制作出丰富美味的锅底。下面是番茄锅底的一种做法：
材料：
- 2个新鲜番茄
- 1个洋葱
- 2瓣大蒜
- 1个红辣椒（可根据个人口味调整）
- 1勺番茄酱
- 适量橄榄油
- 适量盐和黑胡椒粉
- 适量水或蔬菜汤底
步骤：
1. 先将番茄放入开水中焯水，然后剥掉番茄皮。剁碎番茄。
2. 洋葱和大蒜剁碎，红辣椒切圈。
3. 热锅热油，将洋葱和大蒜放入炒至香味散发出来。
4. 加入番茄，用中小火炒煮5分钟，直到番茄变软。
5. 加入番茄酱，继续炒煮2分钟。
6. 将番茄锅底倒入搅拌机中，搅拌成浓稠的锅底状。
7. 将锅底倒回锅中，加入适量的水或蔬菜汤底，搅拌均匀。根据个人口味调整调味料，加入适量盐和黑胡椒粉。
8. 大火煮沸，然后转小火煮10分钟，使番茄的酸味煮掉，味道更加浓郁。
9. 最后加入红辣椒圈煮2分钟，即可关火。
番茄锅底可以用作炒菜、火锅或烧烤的蘸料，非常美味可口。根据个人口味，也可以增加其他调味料，使锅底更加丰富多样。
