尖椒土豆丝是一道常见的川菜，下面是制作尖椒土豆丝的做法：
所需材料：
- 土豆 2个
- 尖椒 2个
- 大蒜 3瓣
- 姜块 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
步骤：
1. 土豆洗净去皮，切成细丝备用。
2. 将尖椒洗净去籽，切成细丝备用。
3. 大蒜和姜洗净，切末备用。
4. 热锅冷油，将姜末和大蒜末放入锅中煸炒出香味。
5. 加入土豆丝煸炒，炒至土豆丝变软。
6. 加入尖椒丝继续翻炒，炒至尖椒丝变软，土豆丝变金黄色。
7. 撒入适量的盐，继续翻炒均匀，即可出锅。
尖椒土豆丝可以作为一道下饭菜或者素菜，口感脆嫩，辣味十足，非常美味。
