鸡蛋柿子汤的做法：
材料：
- 柿子2个
- 鸡蛋2个
- 香菜适量
- 盐适量
- 生姜适量
- 老抽适量
步骤：
1. 将柿子去皮并去籽，切成小块备用。
2. 打入鸡蛋，搅拌均匀。
3. 锅中倒入适量油，加入葱姜炒香。
4. 加入柿子块翻炒一分钟。
5. 倒入足够的水，煮开后转小火煮10分钟。
6. 煮好的柿子用勺子压成泥状。可以通过滤网过滤掉柿子渣。
7. 再次煮开锅，倒入打好的鸡蛋液。
8. 煮至鸡蛋凝固，关火。
9. 加入适量盐和老抽调味。
10. 撒上香菜末即可享用。
温馨提示：
1. 柿子汤口感较稀，如喜欢浓稠口感可以加入适量淀粉水勾芡。
2. 柿子皮有些辛辣苦涩，建议去皮。
3. 柿子本身有甜味，建议根据个人口味增减盐的用量。
4. 为了增加汤的颜色和香味，可以在最后撒上香菜末。
5. 可根据个人口味调整汤的浓淡和口感。
