蒜苗回锅肉的做法如下：
材料：
- 250克猪肉（五花肉）
- 150克蒜苗
- 适量生姜
- 适量蒜末
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量盐
- 适量糖
- 适量鸡精
- 适量食用油
步骤：
1. 将五花肉切成薄片，放入锅中用冷水煮熟，捞出沥干水分备用。
2. 锅中加入适量的食用油，加热后加入姜片和蒜末煸炒。
3. 煸炒出香味后，将煮熟的五花肉放入锅中，用中小火翻炒至五花肉表面微微金黄。
4. 加入适量的料酒炒匀，然后加入适量的生抽、盐和糖继续翻炒均匀。
5. 锅中加入适量的水，盖上锅盖煮5分钟，使肉变得更加嫩滑。
6. 水分快要煮干时，加入蒜苗翻炒均匀，再加入适量的鸡精调味。
7. 炒至蒜苗变软熟即可关火出锅。
蒜苗回锅肉做好了，可以搭配米饭一起享用。
