香芋蒸排骨是一道简单又美味的菜肴，下面是制作步骤：
材料：
- 排骨 500 克
- 香芋 200 克
- 姜片 3 片
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 蚝油 适量
- 葱花 适量
步骤：
1. 将排骨洗净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞起沥干备用。
2. 准备香芋，将其剥去外皮，洗净切成小块备用。
3. 将蒸锅加水烧开，将排骨放入蒸锅中，加入姜片和料酒，蒸煮约15分钟至排骨熟透。
4. 将蒸熟的排骨取出，放入碗中，撒上盐和蚝油，拌匀均匀。
5. 在蒸锅中加入香芋块，盖上锅盖，蒸煮约10分钟至香芋熟软。
6. 将蒸好的香芋放在盘底，然后将拌好的排骨放在香芋上。
7. 最后，撒上葱花作为装饰，即可食用。
温馨提示：在制作过程中可以根据个人口味加入适量的调料和调味料，如酱油、腐乳等，以提升菜肴的口感和风味。
