甜醋猪脚姜的做法

日期: 2024-01-13 00:08:16 作者:南派三伸

甜醋猪脚姜的做法如下:

所需材料:
- 猪脚:1只
- 姜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 白糖:适量
- 黑醋:适量
- 葱段:适量
- 八角:适量
- 干辣椒:适量
- 鸡精:适量
- 水:适量
- 食用油:适量

步骤:
1. 首先,将猪脚洗净,切成小块。将块状猪脚放入锅中,加入适量的水,料酒,盐,生抽,葱段,八角,姜片,一起煮开。煮开后,撇去浮沫,继续焯水3-5分钟。捞出猪脚备用。
2. 然后,将炒锅加热,加入适量的食用油,放入干辣椒炒香。
3. 接着,将煮好的猪脚块加入炒锅中,翻炒均匀。
4. 然后,加入适量的白糖,翻炒至糖溶化。
5. 接着,加入适量的黑醋,继续翻炒均匀。
6. 最后,加入适量的水,煮开后转小火炖煮40-60分钟,直至猪脚软烂,汤汁收浓。最后,加入适量的鸡精调味即可。

温馨提示:
- 煮猪脚时,可以加入料酒去腥。
- 翻炒猪脚时,要均匀沾糖,避免糊锅。
- 炖煮猪脚时,可以根据自己的喜好,调整糖和醋的量,使口感更加甜酸适口。
- 如果嫌麻烦,也可以使用压力锅来烹制,烹制时间可以适当减少。