酱猪蹄子是一道非常美味的传统中式菜肴。下面是酱猪蹄子的最正宗做法：
材料：
- 2只猪蹄子
- 2片姜
- 3颗八角
- 1束青葱
- 适量盐
- 适量酱油
- 适量料酒
- 适量冰糖
- 适量水
步骤：
1. 猪蹄子洗净，切成大块，放入沸水中焯水，去除血水和腥味。焯水时加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，焯水后捞起猪蹄，用清水冲洗干净备用。
2. 将烧开的水倒入炖锅中，加入猪蹄子、八角、姜片和适量酱油，用中火炖煮30分钟。
3. 在炖煮的过程中，准备一个小锅，将适量水和冰糖放入小锅中，煮开至冰糖融化，调成冰糖水备用。
4. 炖煮30分钟后，将冰糖水倒入炖锅中，继续炖煮30分钟至猪蹄软烂入味。
5. 最后，加入适量盐进行调味，撒上切碎的青葱即可。
现在，你可以品尝到最正宗的酱猪蹄子啦！这道菜肴口感柔软，香气扑鼻，非常美味。
