螃蟹的家常做法有很多种，以下是其中一种常见的做法：
材料：
1. 螃蟹：适量
2. 生姜：适量
3. 蒜瓣：适量
4. 料酒：适量
5. 盐：适量
6. 生抽：适量
7. 蚝油：适量
8. 糖：适量
9. 水淀粉：适量
步骤：
1. 将螃蟹洗净，去掉腹部的沙袋，剁成小块备用。
2. 生姜和蒜瓣切成末备用。
3. 热锅冷油，加入一些切好的生姜和蒜末，炒香。
4. 把螃蟹块放入锅中，翻炒均匀。
5. 加入适量的料酒，炒一下去腥味。
6. 倒入足够的开水，稍微盖住螃蟹块，加入适量的盐和糖，煮开后转小火煮熟。
7. 煮熟后，将螃蟹块捞出备用。
8. 锅中留少量底油，加入剩余的姜蒜末炒香。
9. 倒入适量的生抽、蚝油和少许糖，翻炒均匀。
10. 加入适量的水淀粉勾芡，使汁液变浓稠。
11. 将螃蟹块放入锅中，翻炒均匀，使汁液均匀粘附在螃蟹上。
12. 炒匀后，盖上锅盖焖一会，让螃蟹更入味。
13. 最后，将螃蟹盛出，撒上葱花作为装饰即可。
这种家常做法处理螃蟹比较简单，味道鲜美，适合家庭聚餐和朋友聚会时享用。根据个人口味，也可以根据自己的喜好添加其他调料和配料。
