虎皮鸡蛋是一道以鸡蛋为主材料的传统中式菜肴，具有外酥里嫩的口感.以下是虎皮鸡蛋的做法：
材料：
- 鸡蛋 6个
- 面粉 适量
- 面包糠 适量
- 盐 适量
- 油 适量
步骤：
1. 将鸡蛋放入锅中，加入适量的水，水量要能够覆盖所有鸡蛋。加入少许盐，煮沸后继续煮10分钟。
2. 煮好的鸡蛋捞出，放入冷水中快速冷却，并剥去外壳。
3. 将面粉放入一个碗中，加入适量的盐。在另一个碗中放入面包糠。
4. 将剥好壳的鸡蛋放入面粉中滚一圈，确保鸡蛋表面均匀覆盖了面粉。
5. 然后将鸡蛋放入面包糠中滚一圈，让鸡蛋全面裹上面包糠。
6. 将糊状的鸡蛋放入冰箱中冷冻20分钟，这样能够让面粉更好地黏在鸡蛋上。
7. 取出冷冻好的鸡蛋，再次放入面包糠中滚一圈，确保鸡蛋全面裹上面包糠。
8. 取一个平底锅，倒入适量的油，油温烧至中火。将裹满面包糠的鸡蛋放入锅中，用中小火慢炸至表面金黄酥脆。
9. 捞起鸡蛋，放在厨房纸巾上吸去多余的油份。
10. 将虎皮鸡蛋切开，即可食用。
建议搭配：
虎皮鸡蛋可以搭配蘸酱或者花生酱一起食用，也可以作为菜肴的主食，搭配蔬菜一同食用。
