花蛤是一种常见的海鲜,具有鲜美的口感和丰富的营养价值。以下是一种常见的家常做法:
材料:
- 花蛤:适量
- 姜蒜末:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 青葱:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将花蛤洗净,清除杂质,泡入淡盐水中浸泡30分钟,让它吐出沙子,然后沥干水分备用。
2. 热锅加入适量的食用油,加入姜蒜末爆香。
3. 加入花蛤翻炒,然后加入适量的料酒焯水。
4. 加入适量的生抽、盐和白胡椒粉,再加入适量的清水,翻炒均匀。
5. 蓋上鍋蓋,中小火炖煮2-3分钟,等待花蛤全部打开。
6. 撒上适量的青葱末,炒匀即可。
注意:在做花蛤时,要注意火候掌握,不要煮过久,以免花蛤肉变得硬嚼不动。另外,如果喜欢更香更辣的口味,还可以加入适量的辣椒和花椒粉翻炒。