香菇烧肉的做法：
材料：
- 猪肉（肉脯、五花肉或瘦肉均可）：500克
- 香菇：200克
- 料酒：2汤匙
- 生姜：适量
- 蒜瓣：适量
- 酱油：1汤匙
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
步骤：
1. 猪肉切块，用开水焯水，去除血水。将焯水后的猪肉捞出沥水备用。
2. 香菇切片，生姜切末，蒜瓣切片备用。
3. 锅中加入适量油，烧热后放入猪肉煎至两面金黄。
4. 放入姜末和蒜片炒香，加入料酒继续翻炒。
5. 加入适量的清水，大火煮沸，撇去浮沫。
6. 加入适量的盐、糖和酱油，烧开后转小火炖煮至猪肉变得软烂。
7. 接着放入香菇，炖煮5分钟至香菇变软。
8. 在炖煮的过程中，根据个人口味可适量加入鸡精和调味喜好的调料。
9. 最后，将水淀粉加入适量的水中搅拌均匀后，加入炖煮中的香菇烧肉中，煮至汤汁变浓稠即可关火。
10. 香菇烧肉装盘即可享用。
温馨提示：
1. 猪肉可以根据个人喜好选择，瘦肉更为健康，五花肉更为鲜嫩多汁。
2. 香菇可以事先将贝蒂泡发软，更易煮烂。
3. 炖煮时选用小火，慢慢煨炖，可以保持肉质的鲜嫩口感。
4. 根据个人口味可自行调整盐、糖、酱油的用量，增加或减少。
5. 汤汁浓稠度可根据个人喜好调节，更加浓稠的汤汁会更加美味。
