手指饼干的做法如下：
材料：
- 125克无盐黄油，室温软化
- 60克糖粉
- 1/2茶匙香草精
- 150克中筋面粉
- 适量糖粉，用来洒在饼干上
步骤：
1. 预热烤箱至摄氏180度。
2. 在一个大碗中，将黄油、糖粉和香草精混合在一起，搅拌至光滑的混合物。
3. 将面粉逐步加入混合物中，搅拌至面团成形。
4. 将面团放在清洁的工作台上，用手轻轻揉成长条形。
5. 将长条形的面团切成小块，每块长约8厘米。
6. 将每个小块的两端用筷子或叉子压出纹路，使其形成类似手指的形状。
7. 将饼干放在铺有烘焙纸的烤盘上，留下一些间隔位。
8. 将烤盘放入预热的烤箱中，烤约10-12分钟，或直到饼干边缘微金黄色。
9. 取出烤盘，将饼干稍微冷却几分钟。
10. 将糖粉放入一个碗中，将饼干轻轻沾上糖粉，使其表面均匀地覆盖上一层糖粉。
11. 将饼干完全冷却后，即可享用。
温馨提示：可根据个人口味，将饼干在烤制前加入巧克力颗粒、干果等，增添口感和味道。
