干煸土豆丝是一道经典的川菜，口感酥脆，味道鲜美。下面是干煸土豆丝的做法：
材料：
- 土豆：2个
- 干辣椒：适量
- 蒜蓉：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 白芝麻：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 准备土豆。将土豆削皮，切成细丝。可以用刨丝器或者刀切。
2. 处理干辣椒。将干辣椒切成细段，可根据个人喜好决定辣椒的量。
3. 炒制干煸土豆丝。锅中加入适量的植物油，放入切好的干辣椒煸炒出香味。然后加入土豆丝继续翻炒，直到土豆丝变成金黄色，表面变脆。
4. 调味。将蒜蓉、生抽和少许盐撒在炒好的土豆丝上，加入适量的料酒继续翻炒均匀。
5. 出锅。最后，撒上适量的白芝麻，继续翻炒，使芝麻均匀分布在土豆丝上，炒匀即可出锅。
干煸土豆丝的做法相对比较简单，但需要注意炒制的时间和火候，以确保土豆丝炒至酥脆。可以根据个人喜好调整辣椒和盐的用量。
