茄子焖豆角的做法：
所需食材：
- 茄子：2个
- 豆角：200克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
- 花椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将茄子洗净切成块状，豆角去除两头，洗净备用。
2. 锅中倒入食用油，烧热后放入茄子块，煎至两面微黄并变软。
3. 换小火，加入蒜末、姜末和葱花炒香。
4. 加入豆角翻炒均匀，然后加入少许酱油和糖继续翻炒。
5. 倒入适量清水，加入适量盐和料酒，盖上锅盖炖煮15分钟。
6. 最后，撒上少许花椒粉，炖煮几分钟即可出锅。
7. 完成后，端盘即可享用。
茄子焖豆角是一道营养丰富、口感鲜美的素菜，不仅适合家庭日常烹饪，也可作为聚餐时的一道主菜。最重要的是，这道菜还能增加蔬菜和纤维素的摄入，对身体健康有益。
