口水鸡的家常做法如下：
材料：
- 鸡腿肉（约500克）
- 姜片（适量）
- 蒜瓣（适量）
- 青蒜（适量）
- 辣椒（适量）
- 酱油（适量）
- 料酒（适量）
- 盐（适量）
- 白胡椒粉（适量）
- 花椒粉（适量）
- 鸡精（适量）
- 香葱段（适量）
步骤：
1. 鸡腿肉洗净，切块备用。将姜片、蒜瓣、青蒜和辣椒切碎备用。
2. 将鸡腿肉放入锅中，倒入适量的水，加入姜片、蒜瓣和料酒，用中火煮沸，然后撇去浮沫，继续煮5分钟。
3. 将煮好的鸡腿肉捞出，放入冷水中浸泡一下，然后用刀切成薄片。
4. 另起锅，倒入适量的酱油，加入适量的水，放入切碎的姜片和蒜瓣，加入适量的盐、白胡椒粉和花椒粉，煮沸后熬制一会儿，让调料入味。
5. 将切好的鸡腿片放入煮好的调味汤中，用中小火炖煮5-10分钟，保持鸡肉的嫩滑口感。
6. 将炖煮好的鸡腿片捞出，装入盘中，撒上适量的鸡精，撒上炖煮时剩下的辣椒和青蒜，点缀上香葱段即可。
口水鸡做法简单，口感鲜美，适合冷热兼食，是很受欢迎的家常菜肴。
