手打牛肉丸的做法如下：
材料：
- 300克牛绞肉
- 2汤匙面包屑
- 1个蛋
- 2瓣大蒜，切碎
- 1汤匙酱油
- 1汤匙料酒
- 1茶匙盐
- 1/2茶匙黑胡椒粉
- 适量橄榄油（煎炸用）
步骤：
1. 将牛绞肉放入一个大碗中。
2. 加入面包屑、蛋、蒜末、酱油、料酒、盐和黑胡椒粉。
3. 用手将所有材料充分混合，直到形成一个均匀的肉糜。
4. 将锅烧热，加入适量的橄榄油。
5. 取适量的肉糜，用手揉搓成一颗颗平滑的牛肉丸。
6. 将牛肉丸放入锅中，小火煎炸，煎至两面金黄并熟透。
7. 可以根据个人口味，加入其他调料或酱料进行调味。
温馨提示：
- 在搓揉肉糜时，可以在水中湿润双手，这样易于搓揉成形。
- 牛肉丸煎炸时，火候要掌握好，不要过早翻面，以免肉丸散开。
- 可以将煎好的牛肉丸放在厨纸上，吸去多余的油份。
