炒杏鲍菇的做法如下：
原料：
- 杏鲍菇：适量
- 蒜瓣：适量，切碎
- 生姜：适量，切片
- 彩椒：适量，切块
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 杏鲍菇去除底部根部，洗净后切片备用。
2. 锅中倒入适量的食用油，加热后放入蒜瓣和姜片爆香。
3. 加入切好的彩椒块炒熟。
4. 加入杏鲍菇翻炒，炒至变色。
5. 加入适量的盐、酱油、料酒、胡椒粉和鸡精，继续翻炒均匀。
6. 炒至菇片熟透即可关火，装盘享用。
温馨提示：
1. 杏鲍菇炒得时间不宜过长，以免过度炒熟影响口感。
2. 可根据个人口味添加其他调料或蔬菜。
3. 在炒菜过程中可以适量添加水，增加菇菌的鲜香味。
