肉炒辣椒的做法

日期: 2024-01-13 15:07:52 作者:雨晴

肉炒辣椒是一道传统的中式菜肴,下面是一种简单的做法:

材料:
1. 肉类:猪肉、鸡肉或牛肉适量
2. 辣椒:红辣椒、青辣椒各适量
3. 调料:生抽、料酒、盐、白胡椒粉、姜蒜末各适量
4. 其他配料:葱段、蒜蓉适量

步骤:
1. 准备食材:将肉类切成块状,青辣椒和红辣椒切成段状备用。
2. 将肉块放入碗中,加入适量的生抽、料酒、盐和白胡椒粉搅拌均匀,腌制20分钟左右。
3. 热锅冷油,倒入腌制好的肉块,煸炒至变色,表面微焦香。
4. 加入姜蒜末炒香,再加入葱段和蒜蓉炒匀。
5. 倒入切好的青辣椒和红辣椒,继续翻炒,直至辣椒变软。
6. 加入适量的盐,翻炒均匀,即可出锅。

注意事项:
1. 辣椒的数量可以根据自己的口味进行调整,喜欢辣的可以增加辣椒的用量。
2. 煸炒肉块时要翻煎均匀,确保熟透。
3. 辣椒可以根据个人口味选择红辣椒和青辣椒的比例,增加颜色层次感。
4. 可以根据个人喜好加入其他调料,如胡椒粉、孜然粉等。