肉炒辣椒是一道传统的中式菜肴，下面是一种简单的做法：
材料：
1. 肉类：猪肉、鸡肉或牛肉适量
2. 辣椒：红辣椒、青辣椒各适量
3. 调料：生抽、料酒、盐、白胡椒粉、姜蒜末各适量
4. 其他配料：葱段、蒜蓉适量
步骤：
1. 准备食材：将肉类切成块状，青辣椒和红辣椒切成段状备用。
2. 将肉块放入碗中，加入适量的生抽、料酒、盐和白胡椒粉搅拌均匀，腌制20分钟左右。
3. 热锅冷油，倒入腌制好的肉块，煸炒至变色，表面微焦香。
4. 加入姜蒜末炒香，再加入葱段和蒜蓉炒匀。
5. 倒入切好的青辣椒和红辣椒，继续翻炒，直至辣椒变软。
6. 加入适量的盐，翻炒均匀，即可出锅。
注意事项：
1. 辣椒的数量可以根据自己的口味进行调整，喜欢辣的可以增加辣椒的用量。
2. 煸炒肉块时要翻煎均匀，确保熟透。
3. 辣椒可以根据个人口味选择红辣椒和青辣椒的比例，增加颜色层次感。
4. 可以根据个人喜好加入其他调料，如胡椒粉、孜然粉等。
