菠萝咕噜肉是一道具有浓厚南洋风味的菜肴，下面是一种常见的做法：
所需材料：
1. 猪肉块 500克
2. 菠萝块 200克
3. 青椒 1个
4. 红椒 1个
5. 调味料：盐、糖、生抽、老抽、料酒、鸡精、淀粉各适量
6. 姜蒜蓉适量
7. 葱花适量
8. 鸡蛋清适量
步骤：
1. 将猪肉切成块，用鸡蛋清和淀粉腌制30分钟，然后用清水冲洗干净备用。
2. 将菠萝块用热水焯水，沥干备用。
3. 锅中倒入适量的油，加入姜蒜蓉炒香。
4. 加入猪肉块煸炒至微黄色。
5. 加入调味料：盐、糖、生抽、老抽、料酒、鸡精适量，炒匀。
6. 倒入适量的开水，焯煮块状肉片至熟，水分差不多收干即可。
7. 锅中再倒入适量的油，加入菠萝块、青椒和红椒块翻炒。
8. 将炒好的菠萝块和炒好的肉块放在一起，调入适量的盐、糖、生抽，再加入少许的水，小火炖煮5分钟。
9. 最后加入葱花翻炒均匀即可。
菠萝咕噜肉炒好后肉质鲜嫩，菠萝的酸甜味与猪肉的口感相互搭配，非常美味可口。
