啫啫鸡煲是一道传统的粤菜，主要原料是鸡肉和一些蔬菜，口感鲜美，汤汁浓郁。下面是制作啫啫鸡煲的简单步骤：
所需食材：
1. 鸡腿或鸡胸肉500克
2. 青红椒各一个
3. 茄子半个
4. 金针菇或其他菇类适量
5. 姜适量
6. 蒜适量
7. 盐适量
8. 鸡精适量
9. 料酒适量
10. 酱油适量
11. 水适量
步骤：
1. 鸡肉洗净，切块备用。青红椒和茄子洗净，切块备用。金针菇洗净备用。
2. 锅中加入适量油，烧热后放入姜蒜爆炒出香味。
3. 将鸡肉块放入锅中翻炒至变色。
4. 加入适量的料酒、盐和酱油调味，继续翻炒均匀。
5. 放入炖盅中，加入适量的水，加盖上锅。
6. 炖煮约15分钟，期间可以顺便对蔬菜进行处理。
7. 在另一个锅中加入适量的油，烧热后放入蔬菜炒熟。
8. 将炒好的蔬菜放入炖盅中，继续炖煮5分钟。
9. 最后加入适量的鸡精调味，即可享用。
这是一道简单的啫啫鸡煲的做法，你可以根据口味的需要适量调整调料的用量。希望你喜欢这道菜品！
