青椒牛柳的做法如下：
准备材料：牛里脊肉250克，青椒适量，蒜末适量，生姜末适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，白胡椒粉适量，食用油适量。
步骤一：将牛里脊肉切成薄片，用刀拍松。
步骤二：青椒洗净去籽切成小块。
步骤三：热锅倒入适量的食用油，放入蒜末和姜末爆香。
步骤四：将牛肉片放入锅中煸炒至变色，再加入料酒炒匀。
步骤五：加入青椒块继续翻炒，调入盐、生抽和白胡椒粉，翻炒均匀。
步骤六：炒至青椒变软，牛肉熟透后即可出锅。
步骤七：将青椒牛柳装盘，即可食用。
食用建议：可以搭配米饭或面食一起食用，口感更佳。可以根据个人口味调整调料的用量。
