酸菜羊肉是一道传统的中华菜肴，以新鲜的酸菜和嫩羊肉为主要材料，口味酸辣爽口。以下是酸菜羊肉的一种常见做法：
材料：
- 嫩羊肉500克
- 酸菜200克
- 姜块3片
- 蒜瓣4瓣
- 干辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 白胡椒粉适量
- 香菜适量
步骤：
1. 将嫩羊肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
2. 酸菜用清水泡洗，并切碎备用。
3. 锅中加入适量油，放入姜块、蒜瓣和干辣椒炒香。
4. 加入腌制好的羊肉片翻炒至变色。
5. 加入酸菜翻炒均匀。
6. 加入适量的水，煮沸后转小火炖煮30分钟，使羊肉煮烂入味。
7. 根据个人口味加入适量盐和鸡精调味。
8. 最后撒上香菜，翻炒均匀即可。
温馨提示：根据个人口味，还可以加入适量的豆瓣酱、花椒等调料增加口感。酸菜羊肉可搭配米饭、面条等食用，是一道营养丰富的快手菜肴。
