西葫芦丝凉拌的做法如下：
材料：
- 西葫芦：1根
- 葱：适量
- 蒜：适量
- 醋：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 辣椒粉：适量
- 花生油：适量
步骤：
1. 准备好所需材料。将西葫芦洗净后切成细丝，葱和蒜切成末备用。
2. 将西葫芦丝放入开水中焯水，煮熟后捞出放入冷水中过凉。
3. 制作调味料。取一个小碗，加入适量的醋、酱油、盐、糖、辣椒粉和花生油，搅拌均匀成为调味料。
4. 将过凉的西葫芦丝沥干水分，放入一个大碗中。然后加入葱和蒜末，倒入调味料，用筷子或者勺子将调味料充分拌匀。
5. 将拌好的西葫芦丝放入冰箱中冷藏一段时间，使其更加入味。
6. 凉拌西葫芦丝可以用作凉菜，也可以作为主食配菜，根据个人喜好随意搭配。
温馨提示：
- 可以根据个人口味调整调味料的比例，增加或减少调料的使用量。
- 可以根据个人喜好添加一些花生粒或者香菜作为装饰。
