尖椒牛柳的做法如下：
材料：
- 牛柳肉 250 克
- 尖椒 2 个
- 大蒜 2 瓣
- 姜块 1 小块
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 料包 适量（可选，提供额外的调味）
- 植物油 适量
- 盐 适量
- 生粉 适量
- 鸡精 适量（可选）
步骤：
1. 牛柳肉切成薄片。将切好的牛柳肉用料酒、生抽、姜块和大蒜腌制 15 分钟，使其入味。
2. 尖椒洗净，去掉籽，切成细长的条状。
3. 热锅加入少量植物油，放入腌制好的牛柳肉，翻炒至变色后盛出备用。
4. 锅中留下少许底油，加入姜块和大蒜炒香。
5. 放入尖椒，翻炒片刻。
6. 加入之前炒好的牛柳肉，继续翻炒均匀。
7. 根据个人口味，可以加入料包或适量的盐和鸡精调味。
8. 最后加入适量的生粉水勾芡，翻炒均匀即可。
尖椒牛柳炒好后，可搭配米饭或面条食用。温馨提示，炒牛柳时火候要掌握好，以免过度炒熟影响口感。同时，可根据个人喜好增加或减少调味料的使用量。
