凉拌土豆丝是一道简单美味的凉菜，下面是制作方法：
材料:
- 土豆 2个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 醋适量
- 酱油适量
- 花椒粉适量
- 香菜适量（可选）
步骤：
1. 将土豆去皮，切成细丝。可以使用刨丝器或者刀切丝。
2. 将土豆丝放入清水中浸泡片刻，去掉多余的淀粉，水分沥干。
3. 倒入足够的食用油，将土豆丝放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油分。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 在一个碗中，加入适量的盐、醋、酱油和食用油，混合均匀成调味汁。
6. 将炸好的土豆丝放入大碗中，加入葱姜蒜末，倒入调味汁。
7. 用筷子或者铲子将土豆丝和调味料拌匀，让每根土豆丝都被调味汁浸泡均匀。
8. 撒上适量的花椒粉和香菜碎，拌匀即可食用。
温馨提示：根据个人口味可以适量调整盐和调味汁的比例，喜欢辣味的可以加入辣椒粉或者辣椒油增加辣味。
