维生素B1，也被称为硫胺素，是一种水溶性维生素，具有以下作用和功效：
1. 能够参与能量的代谢：维生素B1是体内重要的辅酶，参与碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢过程，帮助身体产生能量。它在三羧酸循环和糖酵解的反应中起到重要的催化作用。
2. 支持神经系统功能：维生素B1在神经系统中起着重要的调节作用，能够促进神经递质的合成，维护神经元的正常功能。缺乏维生素B1可能导致神经系统紊乱，出现神经衰弱、注意力不集中和记忆力减退等问题。
3. 维持心脏健康：维生素B1有助于心肌的正常运作，支持心脏和血管系统的健康。它能够促进心脏血管的正常收缩和舒张，维持心脏节律的稳定。
4. 促进消化系统功能：维生素B1在胃液的分泌和胃肠道蠕动的调节中发挥作用，有助于促进消化功能的正常进行。缺乏维生素B1可能导致胃炎、胃肠蠕动减弱和食欲不振等问题。
5. 支持皮肤健康：维生素B1参与合成胆碱和酸性脂质，有助于维持皮肤的健康和光泽。
6. 促进免疫系统功能：维生素B1有助于增强免疫系统的功能，提高身体对抗疾病的能力。
7. 缓解压力和焦虑：维生素B1参与合成神经递质和调节神经系统功能，能够缓解压力和焦虑的症状。
总而言之，维生素B1在身体的能量代谢、神经系统、心脏功能和消化系统中起到重要的作用，维持身体的正常运作。为了获得足够的维生素B1，人们可以通过食物摄入，如谷类、瘦肉、酵母、坚果和豆类等。如果存在维生素B1缺乏的情况，可以通过补充维生素B1的药物或维生素B1含量较高的食物来补充。
