姜丝肉是一道经典的川菜，下面是姜丝肉的家常做法：
材料:
- 猪肉（里脊肉或者瘦肉）300克
- 姜丝2大匙
- 葱段2根
- 大蒜3瓣（切碎）
- 青红椒适量（切丝）
- 生抽2大匙
- 料酒1大匙
- 盐、糖适量
- 鸡精1小匙
- 淀粉适量
- 花椒粉适量
- 食用油适量
步骤:
1. 将猪肉切成薄片，然后用少许盐、糖、料酒、生抽拌匀腌制15分钟。
2. 将葱、姜切丝，大蒜切碎，青红椒切成细丝备用。
3. 将腌制好的猪肉均匀地裹上适量的淀粉。
4. 热锅冷油，下入葱姜丝煸炒出香味。
5. 将腌制好的猪肉放入锅中翻炒，炒至肉变色。
6. 加入青红椒丝、大蒜炒匀。
7. 倒入适量的生抽、料酒、糖、盐，继续翻炒均匀。
8. 加入少许水煮开，然后勾芡，使汤汁变稠。
9. 撒入适量的花椒粉和鸡精，翻炒均匀。
10. 最后加入少许食用油，翻炒均匀后即可装盘。
家常的姜丝肉做法比较简单，关键是掌握好烹饪火候，使猪肉炒得嫩滑多汁。可以根据个人口味加入适量的辣椒或者其他调料进行调配。
