咖喱饭是一道香气浓郁、口感丰富的家常菜,下面是咖喱饭的简单家常做法:
材料:
- 鸡肉/牛肉/虾仁:适量
- 大米:2杯
- 洋葱:1个,切丁
- 胡萝卜:1个,切丁
- 青豆:适量
- 椰浆:适量
- 咖喱粉:适量
- 蒜蓉:适量
- 姜蓉:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 植物油:适量
步骤:
1. 将大米淘洗干净后,浸泡30分钟。
2. 热锅加入植物油,放入洋葱、姜蓉和蒜蓉炒香。
3. 加入鸡肉/牛肉/虾仁炒熟。
4. 加入胡萝卜丁和青豆炒匀。
5. 加入适量的咖喱粉炒匀,使其散发香味。
6. 加入适量的椰浆,调入适量盐和鸡精,炖煮片刻,使咖喱汁稠厚。
7. 锅中加水,大火煮沸后加入泡过的米饭,慢慢煮熟。
8. 当水分差不多被蒸发掉时,转小火焖煮10-15分钟。
9. 等米饭煮熟后,用筷子轻轻翻动,使米饭充分吸收咖喱汁。
10. 关火,稍微盖上锅盖焖一会儿。
11. 盛盘后可以根据个人口味撒上少许葱花或香菜点缀。
这样,一碗香喷喷的咖喱饭就做好了,可以搭配沙拉或小炒菜一同享用。