羊排炖冬瓜的做法非常简单，下面是详细步骤：
材料:
- 羊排：500克
- 冬瓜：500克
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 葱段：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 水：适量
步骤:
1. 将羊排洗净，切成块状。用开水烫一下，去除血水和腥味。
2. 冬瓜去皮，切成块状，尽量保持块状不要切太小。
3. 锅中加入适量的水，放入羊排块状和姜片，烧开后撇去浮沫。
4. 加入料酒，盖上锅盖，用中小火将羊排炖煮30分钟，直到羊肉变得软烂。
5. 将炖好的羊排捞出，备用。
6. 在另一个锅中，加入适量的水，倒入炖羊排的煮汤，放入冬瓜块状。
7. 加入少量盐，煮开后转中小火炖煮10分钟，直到冬瓜变软烂。
8. 将炖好的羊排放入锅中，继续炖煮5分钟，让羊排和冬瓜充分融合。
9. 加入适量的生抽，老抽和鸡精，搅拌均匀，炖煮2分钟。
10. 最后加入葱段提味，炖煮1分钟即可关火。
11. 装盘后即可享用。
这就是羊排炖冬瓜的简单做法，希望你能够尝试并喜欢。
