西芹炒牛肉的做法：
材料：
- 牛肉：200克（切片）
- 西芹：250克（切段）
- 蒜蓉：1大勺
- 生姜：适量（切丝）
- 酱油：2小勺
- 料酒：1小勺
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 蚝油：1小勺
- 鸡精：适量
- 油：适量
步骤：
1. 将牛肉切片，用酱油、料酒、胡椒粉抓匀腌制15分钟。
2. 锅中放入适量油，加热后放入蒜蓉和姜丝煸炒。
3. 将腌制好的牛肉放入锅中翻炒至变色，捞出备用。
4. 锅中再加热少量油，放入西芹段翻炒至断生。
5. 将炒好的牛肉放入锅中，加入盐、胡椒粉、蚝油、鸡精继续翻炒均匀。
6. 最后加入适量水煮开，使锅中的料汁更加浓稠，翻炒均匀后即可出锅。
温馨提示：根据个人口味可以加入适量的葱花、辣椒等调料。
