凉拌虫草花的做法如下：
材料：
- 虫草花 100克
- 洋葱 1个
- 青椒 1个
- 蒜末 2瓣
- 酱油 2汤匙
- 醋 1汤匙
- 白糖 1/2汤匙
- 食盐 适量
- 花椒粉 适量
- 香菜（可选） 适量
步骤：
1. 虫草花用清水浸泡30分钟，去除杂质并洗净备用。
2. 洋葱切丝，青椒切小块。
3. 取一个锅，加入足够的水，将虫草花放入水中煮沸，焯水3分钟。
4. 捞出虫草花，用冷水过凉，沥干备用。
5. 锅中加入少许食用油，爆香蒜末，再加入洋葱丝和青椒翻炒至熟软。
6. 把虫草花拌入炒好的蔬菜中，加入酱油、醋、白糖、食盐和花椒粉，充分拌匀。
7. 凉拌的虫草花上加点香菜提味，即可享用。
温馨提示：
- 虫草花煮水时的时间不宜过长，以免过软。
- 酱油、醋、白糖和食盐的比例可以根据个人口味进行调整。
- 可根据自己的喜好添加其他蔬菜或调味料。
