番茄炖排骨是一道常见的家常菜，制作过程如下：
所需材料：
- 排骨500克
- 大番茄2个
- 洋葱半个
- 生姜3片
- 大蒜3瓣
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 植物油适量
- 水适量
步骤：
1. 排骨洗净切小段，用开水焯水去血水，捞出沥干备用。
2. 洋葱切片，大蒜和生姜切末备用。
3. 番茄用开水烫一下，去皮后切块备用。
4. 热锅加入适量的植物油，加入姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入排骨煸炒至变色。
6. 加入料酒炒匀。
7. 加入适量的水，大火煮沸后撇去浮沫。
8. 加入番茄块和洋葱，调入适量的盐、胡椒粉、糖和酱油，搅拌均匀。
9. 用小火炖煮大约30分钟至汤汁浓稠，汤汁稍微收干。
10. 最后，加入适量的鸡精提香即可。
番茄炖排骨做法简单，口感鲜美可口，适合作为主菜搭配饭食食用。可以根据个人口味的喜好调整配料的用量。
