邵阳油坨子是湖南邵阳地区的特色小吃,主要由面粉、油、糖等原料制作而成。以下是邵阳油坨子的制作方法:
材料:
- 面粉300克
- 油100克
- 糖100克
- 酵母3克
- 温水150毫升
- 食用盐适量
步骤:
1. 酵母溶解:取50毫升温水,加入酵母搅拌至完全溶解,静置5分钟。
2. 面粉和油混合:将面粉倒入一个大碗中,加入溶解好的酵母水,然后倒入剩余的温水,搅拌成面糊。
3. 发酵:将搅拌好的面糊静置发酵1小时,至面糊体积变大。
4. 做油饼:取一小块面糊,擀成圆形饼状,然后在表面撒上一层糖,再折叠成半圆形。
5. 炸煮:热锅中倒入油,将油饼放入热油中煎炸至两面金黄。
6. 调味:将炸好的油坨子捞出沥油,放入一个大碗中,加入适量的食用盐,翻拌均匀。
7. 完成:将油坨子装入盘中,即可食用。
邵阳油坨子炸制出来的油坨子外表酥脆,内部鬆软,甜而不腻,口感独特。适合作为早餐、零食或下午茶的点心食用。